※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ストロングブレンド（1kg） Strong Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート バランスの良い飲みやすさの中に、ほんのりと深煎りの香ばしさと少しの苦味を感じるブレンド。 ■ 商品情報 内容量: 1kg 焙煎度: 中煎り〜中深煎り 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 当店の標準的な味わいの中に 深煎りのヨーロピアンブレンド（フレンチロースト）を 2割程ブレンドする事で、 バランスがよく、飲みやすい中に、 ほんのりと、深煎りの香ばしさと、少しの苦味を感じる ブレンドとなっております。 ■ ご注意 ブレンドの構成豆は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ リッチブレンド（1kg） Rich Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート マンデリンの独特の香りと、芳醇なコクが楽しめるブレンド。 ■ 商品情報 内容量: 1kg 焙煎度: 中煎り 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 当店の標準的な味わいのブレンドに アクセントとして、インドネシアのマンデリンをブレンドすることで、 独特の香りと、芳醇なコクを感じます。 ■ ご注意 ブレンドの構成豆は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ マイルドブレンド（1kg） Mild Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート 苦味と酸味、香りのバランスが取れた、どなたでも飲みやすいブレンド。 ■ 商品情報 内容量: 1kg 焙煎度: 中煎り 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 毎日飲んでも飲み飽きないコーヒーをお探しの方は「ブレンド」がお勧めです。 軽め、中間、しっかり目、とそれぞれに応じて飲みやすいようにブレンドしています。 マイルドブレンドは中間のブレンドになり、店頭で一番人気のブレンド コーヒーです。 苦味と酸味、香りバランスを取り、どなたでも飲みやすいブレンドに仕上げています。 店頭では "これからコーヒーをお探しの方" に、まずはこのマイルドブレンドをおすすめしています。 深い）イタリアン ブレンド ＞ ヨーロピアン ブレンド ＞ ストロング ブレンド ＞ リッチ ブレンド ＞ マイルド ブレンド ＞ ソフト ブレンド （軽め ■ ご注意 ブレンドの構成豆は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 天使の珈琲（1kg） Angel Coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート 中米のコーヒーで構成し、コスタリカをアクセントに、上品で優しいイメージのブレンド。 ■ 商品情報 内容量: 1kg 焙煎度: 中煎り 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 中米のコーヒーで構成し、コスタリカをアクセントでブレンドすることで、 少し、上品で優しいイメージを表現したブレンドです。 昔、商店街の一店逸品運動で生まれた商品です。 ■ ご注意 ブレンドの構成豆は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ モカ・ブレンド（1kg） Mocha Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ベリー系の香り、ナッツ、フルーティーで柔らかな甘さ ■ 商品情報 内容量: 1kg 焙煎度: シティロースト 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 モカ（エチオピア ナチュラル）をベースにしたブレンドです。 ベリー系の香りと柔らかな味わいのナチュラルのエチオピアに、ナッツ系の同じく柔らかな味わいのブラジルをブレンドする事で、甘さの印象だけではなく、柔らかでより複雑な味わいを楽しめるブレンドになっております。 焙煎度は、豆の香りを邪魔しないように「シティロースト」で煎りあげています。 フルーティーで、ナッツ的な香りのコーヒーをお探しの方は、ぜひお試しくださいませ。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 港 ブレンド（1kg） Minato Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ クラシックなイメージの味わい ■ フレーバーノート 香ばしさ、程よい苦味、すっきりとした味わい ■ 商品情報 内容量: 1kg 焙煎度: 中深煎り（ヨーロピアンブレンド5割配合） 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 深煎りのコーヒーからくる香ばしさ、苦味、すっきりとした味わいに、柔らかい印象のブラジル、濃厚な味わいのコロンビアを配合し、昔ながらの喫茶店や伝統的なコーヒー店をイメージさせるクラシックな味わいのコーヒーです。 ■ 苦味の目安 当店の商品を煎り具合からくる苦味の強い順に並べますと: ・イタリアンブレンド（2ハゼ後、油分が出るまで） ・ヨーロピアンブレンド（2ハゼ後30秒程度） ・デカフェ（2ハゼ後15秒程度） ・★ 港ブレンド（ヨーロピアンブレンドが5割程度） ・ストロングブレンド（ヨーロピアンブレンドが2割程度） となります。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ヨーロピアンブレンド（1kg） European Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート 深煎りからくる香ばしさ、苦味、すっきりとした味わい。ホットコーヒーで当店一番の深煎り。 ■ 商品情報 内容量: 1kg 焙煎度: 深煎り（フレンチロースト／2ハゼ後30秒程度） 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 深煎りのコーヒーからくる　香ばしさ、苦味、すっきりとした味わいを 楽しみたい方にお勧めのブレンドです。 【焙煎】 水分含有量のばらつきを抑える為に 水洗処理したコーヒーのみをブレンド（プレミックス）してから、焙煎する事で、 深煎りにしても特定の豆だけが焦げる状態を避けて焙煎する事ができます。 その為、いやな焦げ味が少なく、深煎りなのにすっきりとした味わいの コーヒーをお楽しみいただけます。 【苦味のイメージ】 当店の珈琲では、アイスコーヒー用のイタリアンブレンドを除くと、 ホットコーヒーで、一番深煎りは、「ヨーロピアンブレンド」になります。 当店の商品を煎り具合からくる、苦味の強い順に並べますと、 〇　イタリアンブレンド（※2ハゼ後油分が出るまで） ★　ヨーロピアンブレンド（※2ハゼ後30秒程度） 〇　デカフェ（※2ハゼ後15秒程度） 〇　港ブレンド（※ヨーロピアンブレンドが、5割程度入っています） 〇　ストロングブレンド（※ヨーロピアンブレンドが、2割程度入っています） ・・・ という感じになります。 恐らく「ストロングブレンド」では、苦味はそんなに感じないと思います。 ■ ご注意 ブレンドの構成豆は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ イタリアン ブレンド（1kg） Italian Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート 深煎りによる香ばしさ、酸味が極めて少なく、冷めてもすっきり。アイスコーヒーに最適。 ■ 商品情報 内容量: 1kg 焙煎度: 極深煎り（イタリアンロースト／2ハゼ後油分が出るまで） 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 深煎りでアイスコーヒーに向いています。 【豆の特徴】 深煎り時の煎りムラや焦げにより苦味が重くならずスッキリと仕上げる為に、水分含有量の少ない天日乾燥（ナチュラル）の生豆（なままめ）は使用せず、中米と南米の水分含有量が多い水洗処理（ウォッシュド）の生豆だけでブレンドしております。 焙煎では、深煎りにする為、2ハゼを超え、良く膨らみ中から油分が染み出した頃合いで釜から出して仕上げております。ハゼ後の時間を長くすることで、酸味を極めて少なく、焙煎による香ばしさを感じるように仕上げております。 その為、冷めてもすっきりとしており、特にアイスコーヒーに最適なブレンドとなっております。 ※イタリアンブレンドは、深煎りのため膨らむ分カサが大きくなり他のコーヒーと同じ扱いができない為、送料計算のシステム用の重量を250という数値で計算しております。ご了承ください。 ■ ご注意 ブレンドの構成豆は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ グアテマラ アンティグア フィンカ・ラ・ソレダー Guatemala Antigua / Finca La Soledad ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート Green Apple, Citric, Nutty, Creamy ■ 商品情報 内容量: 1kg 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: グアテマラ 地域: アンティグア州 サカテペケス地区 農園: Finca La Soledad（フィンカ・ラ・ソレダー） オーナー: Lucia Zelaya（ルチア・セラヤ） 標高: 1,530m 精製: Washed ■ この豆について フィンカ・ラ・ソレダー農園は、グアテマラ・アンティグア州のサカテペケス地区、 "サン・フアン・デ・オビスポ"へと通じる山道の途中、 火山帯に囲まれた肥沃な山岳地帯に位置しています。 現在のオーナーであるルチア・セラヤ女史の曽祖父アギーレ氏が、 1908年に「サンタ・クララ農園」として設立したのが始まりです。 約3年前に「サンタ・クララ」から独立したソレダー農園は、 曽祖父から受け継がれた情熱をもとに、より洗練された管理のもと運営されています。 シェードツリーは毎年剪定を行い、適切な日照を確保。 精製はサンタ・クララ農園のマイクロミルで行い、 その後、天日乾燥によって丁寧に仕上げられます。 標高1,530mの高地、火山性の肥沃な土壌、 そして特有のマイクロクライメットが組み合わさることで、 アンティグアらしい芳醇でクリーンな味わいを生み出しています。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 内容量: 1kg 味わいの特徴：クリーンかつ香りが豊かで重厚感を楽しめるコロンビアコーヒーです。 味わいの印象：チョコレート、柑橘 焙煎度合：シティ～フルシティ（高地産で成分が多く複雑な成分を引き出すが、苦味はそこまで強く出ない程度の煎り具合。） ■コロンビア コロンビアは一年中どこかでコーヒーが穫れる国で、いつでも穫れたてのフレッシュな風味を楽しむことができます。それはコロンビアコーヒーの魅力の一つです。しかし、実際には地域によって生産環境や栽培方法が異なり、そこにコロンビアコーヒーの風味の多様性を感じることもできます。今やコロンビアの一大生産地となった南部に位置するウイラ県は、多くの大河の源流を持つ自然豊かな地域であり、酸味、甘みと華やかさが特徴のバランスのよいコーヒーを産出しています。ブリサスセレクションは、ピタル市内の生産者組合である Coagro Brisas(コアグロ ブリサス)から厳選した商品です。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ブラジル セラード ホリゾンティーナ農園 樹上完熟ナチュラル（1kg） Brazil Cerrado Fazenda Horizontina Natural ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ナッツ、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ダークブラウンシュガー ■ 商品情報 内容量: 1kg 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: ブラジル 地域: ミナスジェライス州パトス・デ・ミナス市（セラード地域） 農園: ホリゾンティーナ農園 生産者: Fernando Beloni（フェルナンド・ベローニ） 品種: ムンドノーボ 精製: ナチュラル（樹上完熟） 標高: 1,050〜1,100m 栽培面積: 420ha（総面積 約5,300ha） 収穫時期: 6月上旬〜8月下旬 スクリーン: SC-17/18 ■ この豆について 原生林の微生物が息づく大地で、樹の上で完熟を迎えたチェリーだけを収穫。化学に頼らない「再生農業」から生まれた、ナチュラルプロセスのブラジルコーヒーです。 ブラジルは世界最大のコーヒー生産国。中でもミナスジェライス州のセラード地域は、標高1,000m前後の高原地帯に広がるコーヒーの一大産地です。乾季と雨季がはっきり分かれた気候が、コーヒーチェリーの均一な熟成を促し、甘みとボディのバランスに優れた味わいを生み出します。 ■ 農園の特徴 ホリゾンティーナ農園の最大の特徴は「再生農業」。毎週、原生林に足を運んで土の中から天然の微生物を採取し、農園内のラボで増殖。それを畑に戻すことで、土壌を"森"に近づけていく農法です。化学肥料や農薬に頼らず、微生物の力で土を改善。この取り組みが認められ、英国コントロールユニオン社による再生農業認証（Regenagri）を世界で初めて取得しました。農学者でもある日系人セルソ・トミタ氏がコンサルタントとして参画。日本への留学で学んだ微生物活用の農業技術をブラジルのコーヒー栽培に導入しています。 ■ 新田珈琲から 新田珈琲は実際にホリゾンティーナ農園を訪問しました。見渡す限りのコーヒー畑、赤土の大地、そしてベローニさんの熱い語り口がとても印象的でした。農園内の微生物ラボも見学させていただき、森から採取した微生物をサトウキビの糖分で培養する工程を間近で見ることができました。「良い土が、良いコーヒーをつくる」──ベローニさんの言葉どおり、自然と共に歩む農園の姿勢を肌で感じた産地訪問でした。ぜひ一杯お試しください。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ エチオピア イルガチェフェ ブナブナ G1（ナチュラル）（1kg） Ethiopia Yirgacheffe Bunabuna G1 Natural ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ベリー / ストーンフルーツ / シトラス / ハニー / フローラル いちごやブルーベリー、ピーチを思わせる果実の香りに、はちみつのような甘さ。飲んだあとに紅茶や花のような華やかさが続きます。 ■ 商品情報 内容量: 1kg 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: エチオピア 地域: イルガチェフェ ウォッシングステーション: チェルチェレWS 規格: G1（最高等級） 品種: 不特定 精製: ナチュラル（非水洗式） 収穫: 10〜12月（2026年1月頃クロップ） 評価: SCAスコア 84.625点 ■ この豆について 「Buna（ブナ）」は、エチオピアの公用語アムハラ語で「コーヒー」のこと。 イルガチェフェが、これから先も魅力あるコーヒーの産地であり続けてほしいという願い。そして、このコーヒーを世界中のロースターに使い続けてほしいという願い。二つの願いを重ねて「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」と名付けられました。 現地に多くの取引先を持つファルコン社が、品質の高いウォッシングステーションを選び、その中でも出来のよいロットだけにこの名前をつけています。 ナチュラル精製は、収穫したチェリーを果肉をつけたまま乾燥させる方法です。果肉の糖分が豆に移りやすいぶん、熟した果実のような香りと甘さが出やすい製法です。 フレーバーを活かすために、やや浅めに焙煎しています（苦味が少ないです）。 苦味が少なく、口当たりが柔らかで、フルーティー（ベリー系）なコーヒーをお探しの方におすすめです。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 内容量: 1kg ブラジル・ドナネネン・アナエロビック・ナチュラル・フルッタ（1kg） ロゼワイン、レーズン、プラムを感じるコーヒーです。  世界最大のコーヒー生産国、ブラジルより、フルーティーなコーヒーが入荷しました。 生豆の時から素晴らしい香りです。  このコーヒーは「天然酵母を使用したアナエロビック（嫌気性発酵）→ナチュラル（天日乾燥）」のコーヒーとなります。最近はフラワリーやフルーティーな香りが楽しめるナチュラルのコーヒーが沢山生産されていますが、こちらのドナネネンは一味違いますよ。  収穫後のコーヒーを処理する発酵過程で天然酵母を用いて発酵させたこのコーヒーの風味はフルーティーかつ、素晴らしく芳醇です。最初のカップでの印象は「ロゼワイン、ピーチ、プラム、、、」色々出てきます。  焙煎度は爽やかさと甘さをお楽しみ頂けるようにら焙煎の香りが、豆の香りを邪魔しないように「シティロースト」で煎りあげています。  フルーティーなコーヒーをお探しの方は、是非お試し下さいませ。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

※この商品は大容量（1kg）でのご購入となるため、通常価格より20％お得になっております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ケニア ガタイティ AA Kenya Gathaithi AA ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ストーンフルーツ、ラズベリー、アプリコット、フローラル、ハニー クリーミーな口当たり、スウィートな後味 メインの味わい: スイート フレーバー: ベリー、シトラスフルーツ、ココア、ブラウンシュガー 焙煎度: 中煎り（シティ） ■ 商品情報 内容量: 1kg 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: ケニア 地域: ニエリ郡 テツ地区 ガキ村 ガタイティ 農園／組合: ガタイティ生産者組合（1,656名の小規模農家） 標高: 約1,720m 品種: SL28、SL34（約95%）、ルイル11、バティアン（約5%） 精製: ウォッシュド（ケニア式） ※一晩の発酵槽処理、水路での洗浄とソーキング、アフリカンベッドで7〜15日間の乾燥（手作業での攪拌・選別） ■ この豆について ガタイティ生産者組合は、かつて農協団体の一部であった組織から独立し、2000年に設立されました。ナイロビから北へ約160km、マウント・ケニアとアベルダレ山脈に挟まれた標高1,720mの土地に位置し、冷涼な気候と赤い火山性土壌に恵まれた、コーヒー栽培に最適な環境を有しています。 組合に所属する1,656名の小規模農家は、おおよそ120本のコーヒーの木を育てており、10月〜1月にメインクロップ（主な収穫期）を迎えます。品種はSL28・SL34が約95%、ルイル11・バティアンが約5%です。 ■ 収穫と精製について 収穫は完熟チェリーのみに限定されており、当日中にウォッシングステーションへ持ち込むことが義務付けられています。受け入れ後には再度手選別が行われ、熟度を揃えたチェリーのみが使用されます。 ケニア伝統のウォッシュトプロセスでは、果肉除去後に一晩発酵槽に浸け、ミューシレージを分解。その後、水路での洗浄とソーキングを行い、最終的にアフリカンベッドで7〜15日間かけて乾燥されます。乾燥中も手作業による攪拌や欠点除去が行われ、丁寧に仕上げられています。 ■ 持続可能な取り組み ガタイティ組合では、収穫による収益をもとに以下のような支援体制を整えています。 ・組合員家庭の学費の前払い ・肥料・苗木の支給や植樹支援 ・緊急時の資金提供 ・農業トレーニングや印刷物による啓発活動 これらを通じて、生産量と品質の向上を実現し、農民が持続可能に最大限の報酬を得られる循環をつくることを目指しています。 現在の課題として、ウォッシングステーションの老朽化、設備効率の低下、人手や水資源の負担などが挙げられており、今後の設備投資を重要な目標としています。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nitta.coffee ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━