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コスタリカエルバスブラックハニー（200g）

JPY2,182(USD13.77)

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コスタリカエルバスブラックハニー
Costa Rica Herbazu Black Honey
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■ フレーバーノート
シトラス / カラメル / ブラウンシュガー / スイート / フレッシュ

■ 商品情報
内容量: 200g
挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き

■ 産地情報
生産国: コスタリカ
地域: ウェストバレーロウルデス・デ・シリ
農園: レオンシオ農園
ミル: エルバス・マイクロミル
農園主: ホセ・アントニオ・バランテス氏
標高: 1,650m
品種: ビジャサルチ
精製: ブラックハニー

■ この豆について
コスタリカの良質な産地として知られるウェストバレーで、バランテス一家が営むエルバス・マイクロミルのコーヒーです。ハニー精製の中でも、甘みが最も強くなるとされる「ブラックハニー」で仕上げられています。

バランテス一家はコーヒー栽培を始めて50年以上。コスタリカの「マイクロミル革命」の先駆けとして、2001年に自前のエルバス・マイクロミルを建て、以来、生産処理から乾燥までを自ら手がけています。乾燥にはおもにパティオとアフリカンベッドを使っています。

■ ブラックハニーという精製
収穫したチェリーの果肉を取り除いたあと、発酵の工程をおかず、ミューシレージ（粘液質）を残したまま乾燥させるのがハニー精製です。ミューシレージの甘みが豆に移り、ウォッシュドでは得にくい甘みとボディが生まれます。イエロー・レッド・ブラックとあるなかで、ブラックハニーは最も甘みが強くなる製法とされています。

■ ご注意
シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。

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新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市
J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン
https://nitta.coffee
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